Platen terre cuite rustic Cassole Diam. 20 cm – Haut. 5,5 cm – 2 à 3 pers. Ref. 73906 4.09 € H.T. En stock Quantité Plat à cassoulet en terre cuite Val. Diam. 20 cm – Haut. 6 cm – 2 à 3 pers. Ref. 73931 3 .79 € H.T. LePotier de Bram Le Potier de Bram, fabricant de plats à cassoulet en terre cuite. Guy Sanchez a découvert la poterie à l'âge de 13 ans, il y a 43 ans ! Il entreprit un apprentissage à la Poterie du Razès avec Gilbert Serre, potier de l'époque. C'est en 1983 qu'il créé sa propre poterie artisanale. Lecassoulet est à Castelnaudary ce que la Tour Eiffel est pour la France. C'est un plat généreux cuisiné avec amour et qui se mange à volonté. Pour réussir cette recette, voici les ingrédients nécessaires : jarrets de porc, confit de canard, saucisses et haricots. Notons que le plat doit être servi dans une cassole en terre cuite. Ce sujet a été diffusé dans le Recouvrirde bouillon chaud (celui dans lequel les haricots ont cuit). Poivrer et ajouter une cuillère à soupe de graisse de canard. CUISSON : Mettre au four (150 à 160°) et laisser cuire deux à trois heures. Une croûte dorée va se former sur le dessus de votre cassoulet et vous devrez l'enfoncer à plusieurs. Sivous n’avez pas de cassole, un plat en terre cuite fera très bien l’affaire. Déposer dans le fond du plat les morceaux de couenne, pour éviter que le cassoulet n’accroche. Verser la moitié des haricots avec 2 gousses d’ail émincées puis répartir par-dessus les cuisses de canard et morceaux de jarret. Mettre le reste des Sile cas se produit nous vous invitons à nous retourner le plat sans tampon pour un échange (les frais d aller et retour seront à charge du client), merci de votre compréhension. Plat à cassoulet en terre cuite ou cassole Poterie NOT (8 parts) Commentaires: Commentaires clients. Commentaires clients les plus utiles. 0 internautes Platpour Cassoulet en terre cuite, 8 parts.Cassole pour cassoulet de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne, selon les goûts !Diamètre extérieur : +/- 1 cm : 33/34 cm, h : 13/13.5 cmL'émail est aspergé à la louche, de possibles coulures peuvent apparaître sur le plat. L'aspect rustique de ce plat est la particularité des plats en terre cuite de la PhQyMef. Le plat qu'il vous faut pour servir votre cassoulet Ce produit revient bientôt ! Recette Cuisiné selon une recette familiale très ancienne, notre cassoulet est préparé pour votre plaisir avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés haricots lingots onctueux, "véritables" saucisses de Toulouse "pur porc", viandes confites de canard, d'oie ou de porc savoureuses, et d'un jus cuisiné dont nous gardons le secret. Dégustation Ce produit peut se consommer après avoir été réchauffer dans une casserole à feu doux 10 mn ou au micro-ondes 5 mn. Cependant pour apprécier pleinement cette spécialité, nous vous suggérerons de réchauffer la boite au bain-marie, puis verser le cassoulet dans sa cassole plat en terre cuite qui a donné son nom au cassoulet, saupoudrer de chapelure selon votre goût et faire gratiner à four très chaud 20 mn. Une recette historique Le cassoulet est né lors d'un siége dont les Chauriens habitants de Castelnaudary, ont été les martyrs au Moyen-Age. Devant le manque de subsistances, ils ont réuni et mitonné les denrées qu'il leur restait, donnant naissance au célébre cassoulet de Castelnaudary. Cuisiné selon une recette familiale transmise de génération en génération, ce cassoulet a été préparé avec des ingrédients rigoureusement séléctionnés. Le Cassoulet un vrai plat équilibré ! L'équilibre entre protéines animales et végétales réalisé par les ingrédients qui composent notre Cassoulet de Castelnaudary en font un des plats les plus équilibré sur le plan alimentaire La graisse de canard une graisse polyinsaturée, Le haricot apport en fibres et en sucres lents, Le canard une viande saine et équilibrée en protéines, L'ail et ses vertus. A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! 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Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies 15,00 € la part Plat uniquement disponible sur commande Pour plus d’informations 01 64 37 18 23 Disponible sur commande Description Avis 0 Description Plat emblématique de la région toulousaine, et plus globalement du Triangle Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, le cassoulet tire son nom de l’occitan caçolet’. Il est à noter que ce plat se sert traditionnellement dans une cassole’ en terre cuite émaillée. Le Cassoulet de l’Abbaye, que nous vous proposons de découvrir est une recette de famille, c’est une préparation entièrement faite maison avec des produits de qualités et d’origine Française, pour le plus grand plaisir des amateurs. Entre amis ou en famille vous pouvez être sûr que tout le monde sera ravi en savourant notre recette familiale et gourmande de cassoulet. Le Cassoulet de l’Abbaye est élaborée à base de haricots blanc lingots cuits et parfumés suivant notre recette familiale, chaque part est accompagnée de Une cuisse de canard confite Une saucisse de Toulouse De la poitrine de porc Du saucisson à l’ail Suggestions d’accords avec ce plat du Sud-Ouest Quel vin boire avec un cassoulet ? C’est peut-être le plat pour lequel s’applique le mieux la fameuse Loi des terroirs boire un vin de la région d’origine du plat. En l’occurrence avec le cassoulet, les vins rouges puissants seront d’excellents atouts pour régaler vos convives. Le Cassoulet digère bien le tannin, en effet, si le tanin pose de nombreux problèmes, notamment lorsqu’il est confronté aux épices, au sel, il apprécie la texture grasse lorsque celle-ci est servie chaude, fondue, car cette texture permet de noyer le tanin, de l’enrober. Orientez vous en priorité vers des vins rouges aux tanins appuyés. Nous vous conseillons de choisir un vin rouge de la région du Languedoc, comme un Saint-chinian, un Corbières ou un Minervois. Notre cassoulet s’accorde également très bien avec les vins du Sud-Ouest comme le Cahors, le Buzet, le Fronsac, le Bergerac ou le Madiran. Comment réchauffer le Cassoulet ? Pour le déguster, il suffit de placer notre cassoulet dans un plat allant au four suffisamment grand pour qu’il forme une couche assez épaisse, positionnez les morceaux de viande au-dessus des haricots, réchauffer pendant 15 à 20 minutes. Pour finir, faites dorer sous le gril pendant 5 minutes et servez. Vous aimerez peut-être aussi… Couscous Royal de l’AbbayeNote sur 5 15,00 € – 18,00 € la part Choix des options Promo ! Cahors – Château Camp D’Auriol – Cuvée Signature 7,00 € la bouteille de 75cl Ajouter au panier Paella de l’AbbayeNote sur 5 15,00 € la part Ajouter au panier PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Plus que quelques semaines avant la fin de l'hiver et le sacre du printemps pour déguster l'une des recettes régionales les plus mythiques de France le cassoulet. Un plat paysan et roboratif qui ne cesse de déchaîner les passions depuis des siècles. Loin de nous l'idée de déterminer quelle est la véritable recette, sinon de décrire les différents caractéristiques de ce plat légendaire, qui fait craquer jusqu'aux hipsters de New York la spécialité a été décrite comme le "nouveau ramen" par le New York Post. Crédits DR - Pierre MonettaLe cassoulet, l'un des plats emblématiques du Sud-Ouest Quels haricots blancs utiliser ? Les puristes - ceux pour qui Castelnaudary est le fief incontesté du cassoulet -, ne jurent que par les haricots blancs du Lauragais. Ce haricot lingot fin et presque immaculé est l'un des ingrédients phares du cassoulet. Pourtant, le haricot a été introduit bien plus tard à la recette du cassoulet telle que nous la connaissons aujourd'hui. Au Moyen Age, ce sont les fèves qui composaient ce ragoût de viande. Il faudra attendre la conquête du Nouveau Monde et l'importation de différentes variétés de haricot pour voir cette légumineuse devenir l'emblème de l'estouffet qui deviendra plus tard le cassoulet. Notez que les cocos de Pamiers Ariège, et les fameux haricots tarbais IGP depuis 2000, pour ne citer qu'eux, peuvent être utilisés pour préparer un cassoulet. La cassole, indispensable ? Il n'y a pas de bon cassoulet sans une cuisson dans LE plat en terre cuite aux bords évasés, la cassole. Le terme cassoulet » tire d'ailleurs son origine du nom de cet ustensile... La cassole permet une répartition homogène de la chaleur et favorise, surtout, une cuisson lente, deux conditions sine qua non pour obtenir des haricots et une viande fondante. Faut-il préciser qu'un cassoulet se cuit dans un four ? Du mouton dans le cassoulet ? Si le porc et le confit de canard tiennent une place de choix dans les différentes versions de cassoulet, sachez que la viande de mouton s'invite avec bonheur dans ce plat. A l'instar du cassoulet de Carcassonne, qui ajoute du gigot de mouton ou d'agneau. Et en période de chasse, la perdrix ou le perdreau se glisse dans le cassoulet toulousain. Mais comme il n'y pas un cassoulet mais DES cassoulets, la présence du mouton varie selon les régions... et les traditions familiales ! Quel est le meilleur cassoulet celui de Castelnaudary ou de Carcassonne ? Avec ou sans chapelure ? Une fois n'est pas coutume, les puristes encore eux vous diront qu'il est inutile de saupoudrer le cassoulet de chapelure avant de l'enfourner. La croûte si caractéristique se forme toute seule à la surface du cassoulet. Dans Le festin occitan datant de 1929, Prosper Montagné, illustre cuisinier français 1865-1948 préconise de mettre […] la cassole ainsi apprêtée au four jusqu'à ce qu'une croûte uniforme brune se forme, crevez la croûte et la laisser se reformer. La tradition veut que la croûte soit crevée sept fois." La patience est donc de rigueur pour obtenir cette croûte brunie par la chaleur du four. Exit la chapelure donc, tout comme la tomate d'ailleurs ! Un ou des cassoulets ? Comme pour le couscous, il n'y a pas une mais plusieurs versions de ce plat originaire du Languedoc-Roussillon. Chaque ville prépare le cassoulet selon les disponibilités alimentaires locales mais aussi en fonction des préférences de chacun. Prenez le mounjetado de mounjettes, haricot en occitan ce cassoulet ariégois est composé de cocos de Pamiers agrémentés de coustellou travers de porc, de coudenats saucissons de couenne, de saucisse de foie sèche, de couenne fraîche, de canard ou de mouton. Il existe aussi dans la région un cassoulet de la mer réalisé avec du stockfish. Toutes les actus Si plane un léger mystère quant à l'histoire de la tarte Tatin, sa composition, elle, est loin de nous être inconnue. Sa particularité ? Les pommes caramélisées… Née en 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est pas prêt… L'abricot, ce petit fruit charnu et sucré qui pointe le bout de son nez en été a plus d'un tour dans son sac en tarte, rôti, en sorbet et même avec des… Été rime avec crèmes glacées, glaces et sorbets. C’est le moment de l’année où l’on aime les consommer, mais c’est également la période idéale pour les… Cassoles Traditionnelles de Castelnaudary Ville de Cassoulet Vous trouverez ci-dessous les différents plats à Cassoulets traditionnels qui feront vôtre plaisir Les Plats à Cassoulet cassoles Tronconiques évasées avec un bec verseur sur le devant puis deux anses plates sur les côtés vernies avec un verni brun à l'intérieur et sur le rebord extérieur. Les Plats à Cassoulet cassoles Ventrues deux anses plates sur les côtés vernies avec un verni noir à l'intérieur et un verni brun sur le rebord extérieur. Désignation elles sont réalisées avec de la Terre Chamotée spéciale allant au four. Elles peuvent être nettoyées au lave vaisselle. Couleur vous trouverez la version traditionnelle verni brun à l'intérieur et sur le rebord extérieur mais aussi la version rouge verni noir à l'intérieur et verni brun à l'extérieur. Dimensions et poids les poids et les diamètres sont donnés approximativement, ils peuvent varier légèrement. Vous trouverez en bas à droite de la page un fichier récapitulatif des dimensions et poids pour chaque cassoles "Dimensions et caractéristiques". Commande et Livraison pour toute livraison en France Métropole, Corse et Union Européenne, les frais d'expéditions sont calculés directement sur le site internet au niveau du panier soit par Colissimo France Métropole soit par Point Relais soit par Colissimo Europe. Cependant, pour la Corse merci de choisir les moyens de livraisons spécifiques à la Corse car les tarifs d'expéditions ne sont pas les mêmes Livraison Domicile France Corse ou Point Relais France Corse Relais Colis Corse. Dans le cas que vous habitez en Corse mais que vous choisirez une expédition en "France Métropolitaine Sauf Corse", la commande pourra être annulée et remboursée par l'Atelier de la Poterie. Par-contre, pour toutes expéditions dans les DOM-TOM / TOM-TOM / INTERNATIONAL, il est préférable de me contacter directement par mail afin que je puisse vous faire un devis personnalisé au niveau des frais de livraisons et que vous puissiez passer commande. rubrique en bas "Contactez-nous". search   Paiement sécuriséGardez le contrôle de vos paiements électroniques LivraisonRapide et sûre Détails du produit Documents joints Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

plat en terre cuite pour cassoulet