Choisissezparmi des centaines de recettes de Magret de canard aux clémentines corses, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Magret de canard aux clémentines corses. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Magret de canard aux clémentines Wokde poulet au miel et romarin. Soupe de tomate, miel et romarin. Clémentines confites. Tarte aux clémentines. La bûche à la clémentine. Gelée de romarin. VIN DE ROMARIN. Pêches au romarin. Biscuits au Noixde Saint-Jacques aux clémentines. Filet de canard et melon épicés – Défi culinaire # 18 . Magret de canard sauce au miel et sa pomme rôtie. Magrets de canard au romarin. 60 réponses. Natly dit : 7 mars 2022 à 18 h 25 min . Des saveurs que j’aime beaucoup avec une viande qui est une de mes préférées. Jolie assiette. Bonne soirée 2 magrets de canard, - 6 clémentines, - 2 branches de romarin, - 2 cs de miel liquide, - 2 cs de vinaigre de Xérès, - Sel, - Poivre du moulin. Préparation : Épluchez 2 clémentines et détachez les quartiers. Pressez les clémentines restantes afin d’obtenir environ 5 cl de jus. Choisissezparmi des centaines de recettes de Magret de canard aux clémentines corses, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques Recettes 10nov. 2018 - Recette du magret de canard aux clémentines: c'est un plat de choix pour les fêtes que je vous propose aujourd'hui avec ce magret de canard aux clémentines miel et romarin. Tendre et savoureux ce magret Commentcuisiner le canard ? Entier, en magret, fumé ou séché, confit, en entrée, soupe, salade gourmande ou plat complet à partager Découvrez nos recettes classiques avec du canard pour régaler toute la famille, ou nos idées plus originales pour épater vos convives. À tester par exemple : les rôtis, le confit de canard du terroir aux fruits et légumes d’automne, i6MEw. Un magret croustillant laqué à base d’un mélange à la clémentine et aux épices. J’adore les agrumes… Lorsque les températures commencent à baisser et que la grisaille s’installe, les agrumes mettent un peu de soleil et de vitamines dans notre assiette. Pomelos, oranges, kumquats n’en déplaise à Chef Damien, je les cuisine à toutes les sauces avec plaisir! En ce moment, c’est la saison de la clémentine, et pas n’importe laquelle, la clémentine de Corse!! Toute petite et mignonne avec ses feuilles, elle est pleine de saveur, sucrée et légèrement acidulée. J’en fait le plein dès qu’elles arrivent sur les étals car cela ne dure malheureusement pas longtemps. Et surtout ne venez pas avec les variétés de clémentines aux noms bizarres que l’on trouve sur les étals des hypermarchés oui je pense à la clemenvilla ». Je ne les trouve vraiment pas bonnes elles ont peu de goût et en plus une texture presque caoutchouteuse… beurkkkk rien à voir avec mes jolies clémentines de Corse ;- Pour ma recette du jour, j’ai choisi de les cuisiner en version salée pour revisiter le traditionnel canard à l’orange du magret, des épices, du miel pour un beau laquage plein de saveurs! Magret de Canard laqué à la Clémentine Corse & aux Epices Un magret croustillant laqué à base d’un mélange à la clémentine et aux épices. Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 15 minTemps total 30 min 2 magrets canard5 clémentine de Corse1 cuillère à soupe vinaigre de vin3 cuillère à soupe miel1 bâton cannelle2 étoiles badiane3 grains grains de poivre noir Entaillez les magrets côté peau en les quadrillant sans aller jusqu’à la les magrets, peau en-dessous dans une poêle froide puis placez sur feu moyen. Laissez cuire jusqu’à ce que l’excédent de graisse ai fondu au besoin videz la graisse lors de la cuisson et que la peau soit bien dorée et la saucePressez 4 clementines, récupérez le zeste de la cinquième puis pelez-la et réservez les la poêle du canard avec le jus de clémentines, ajoutez le vinaigre puis les épices, les quartiers de clementine et enfin le réduire de moitié à feu très doux, la sauce doit frémir mais ne pas les magrets tranchés et nappés de sauce avec les quartiers de clémentine confits. Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail contact[at] le lien vers votre article si vous êtes blogueur ou votre photo si vous ne l’êtes pas, et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!! © Sucré salé Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 10 min. Ingrédients 800 g de magret de canard 400 g de mesclun 1 botte de romarin frais 80 g d'échalotes 200 g de miel de romarin 0,05 l de vinaigre de framboise 0,15 l d'huile d'arachide 0,1 l de vinaigre balsamique sel de guérande, poivre du moulin Préparation Descriptif petits dés de canard sautés au beurre et glacés au miel de romarin. Les dés de magrets sont piqués sur une branche de romarin et dressés sur un mesclun. Parer et découper les magrets en cubes de 1,5 cm de côté. Sauter les cubes de magrets au beurre et romarin. Finir la cuisson en ajoutant le miel pour les glacer. Piquer les dés sur des branches de romarin. Utiliser le miel de cuisson pour la sauce en ajoutant du vinaigre balsamique. Réaliser la vinaigrette avec l'huile d'arachide, le vinaigre de framboise et les échalotes. Dresser le mesclun au centre de l'assiette avec la vinaigrette. Disposer les brochettes sur le mesclun et disposer un cordon de sauce sur le tour du mesclun. Votre brochette de magret de canard laqué au miel de romarin est prête, bonne dégustation! Découvrez notre sélection de recettes de canard. Et retrouvez plus de recettes de viandes au miel poulet au miel, agneau sauté au miel, travers de porc grillé au miel... Magret de canard aux clémentines, miel et cannelle Pour 2 personnes Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 10 minutes Ingrédients – 1 magret de canard – 3 clémentines – 20 g de miel – 1/2 cuillère à café de cannelle moulue – sel, poivre Recette Laver les clémentines. Presser deux clémentines. Zester la troisième puis la peler afin de détacher les quartiers. Inciser la peau du magret en la quadrillant à l’aide de la pointe d’un couteau, sans aller jusqu’à la viande. Saisir le magret dans une poêle chaude 2 minutes sur chaque face, en commençant par la peau, sans ajouter de matière grasse. Retirer au fur et à mesure le gras. Déglacer la poêle avec le jus de clémentines. Ajouter le miel, les zestes de clémentines, les quartiers de clémentines, la cannelle, le sel et le poivre. Retirer le magret et le conserver dans un papier aluminium. Laisser réduire la sauce de moitié à feu moyen. Trancher les magrets puis les servir nappés de sauce et accompagnés de quartiers de clémentines. Astuces et conseils diététiques – La clémentine, comme tous les agrumes, est très pauvre en calories mais est riche en fibres, vitamines notamment en vitamine C et minéraux. Lors du choix des fruits, optez pour des clémentines intactes, fermes, lourdes, bien colorées, sans parties molles, signe de pourriture. Elles se conservent une semaine à température ambiante ou deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. – Contrairement à sa cousine la mandarine, la clémentine ne possède pas de pépin. La France produit 35 000 tonnes de clémentines par an, dont la majorité de la production se situe en Corse. La clémentine de Corse possède une Indication Géographie Protégée IGP. – Lorsque, comme dans cette recette, vous utilisez le zeste d’une clémentine, il est préférable d’opter pour un fruit d’origine biologique et de bien le laver. – Découvrez quelques autres recettes de magret magret de canard fourré aux olives et anchois magret de canard séché magret de canard rôti au miel magret de canard façon canadienne magret de canard aux framboises magret de canard à la sauce tomate magret de canard et sa sauce épicée magret de canard à l’orange cuisson basse température magret de canard sauce aigre douce magret de canard aux figues magret, clémentines, sucré salé, magret de canard, canard, cannelle, magret de canard aux clémentines, fêtes Voici une recette avec un Mouton Rouge 2015 disponible dans votre cave L'îlot Vins Martinique ; un Magret de canard au miel et aux clémentines. Découvrez la sélection de Vins de votre Cave L'îlot Vins Martinique > La période des fêtes est enfin là pour mon plus grand plaisir ! En dehors du fait qu’il s’agit de mon moment préféré de l’année avec les achats de cadeaux et la mise en place des belles décorations à la maison, c’est également une période gourmande à souhait pendant laquelle j’ai toujours envie de tester de nouvelles recettes pour trouver le menu de fête parfait. Pour ce mois de décembre, j’ai donc créé une recette de plat s’associant avec un Mouton Cadet Rouge 2015 un magret de canard au miel et aux clémentines qui s’allie à merveille avec ce type de vin. Assemblant plusieurs cépages, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin élégant apporte structure et rondeur en bouche sur une note de fruits rouges et noirs. Parfait donc pour s’allier aux différentes viandes en cette période de fête. Le magret de canard quant à lui, se marie à merveille avec tous les fruits, mais pour Noël rien de tel que de belles clémentines pour apporter une petite touche de couleur à vos assiettes. En plus des quartiers de clémentines qui constitueront l’accompagnement, je vous propose de l’agrémenter d’une sauce alliant l’amertume des zestes et du jus de clémentines à la douceur du miel et à la puissance du vinaigre de xérès. Un mariage gourmand à souhait et tout à fait de saison qui sera idéal pour votre repas du 24 au soir. Niveau – Facile Temps de préparation – 5 mins Temps de cuisiner – 15 minutes Nombre de personnes – 2 personnes Ingrédients Magret de canard 1 environ 400 g Miel 1 cuillère à soupe Clémentine 3 Vinaigre de xérès 2 cuillères à soupe Sel Poivre Matériel conseillé Poêle Presse agrume Zesteur ou râpe très fine Préparation de la recette Préparer le magret en enlevant l’excédent éventuel de gras sur le côté chair. Réaliser des entailles en diagonale dans un sens puis dans l’autre sur le côté gras à l’aide d’un couteau bien tranchant sans toucher la chair. Faire chauffer une poêle vide à feu moyen. Récupérer le zeste de 3 clémentines. Éplucher 2 des trois clémentines et réserver les quartiers. Presser la dernière clémentine puis réserver le jus. Lorsque la poêle est bien chaude, y déposer le magret côté gras. Laisser cuire à feu moyen/doux pendant environ 8 – 9 minutes. Le gras doit être bien doré. Pendant la cuisson, retirer au moins 3 fois le gras dégagé par le magret. Conseil ne pas jeter le gras dans l’évier qui risque de boucher les canalisations. Le verser dans une tasse puis le laisser durcir avant de le jeter à la poubelle. Pendant ce temps dans une autre poêle, verser le jus de clémentines, les zestes, le miel et le vinaigre. Laisser évaporer à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse. Éteindre ensuite la plaque mais laisser la poêle dessus. Astuce si la sauce devient trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter quelques gouttes supplémentaires de jus de clémentines. Retourner le magret côté chaire après avoir vidé le gras une dernière fois. Ajouter les quartiers de clémentines. Laisser cuire environ 3 minutes. Sortir le magret de la poêle puis le trancher pour la dégustation. Verser la sauce sur la viande et ajouter les clémentines à côté. Déguster immédiatement. Découvrez la sélection de Vins de votre Cave L'îlot Vins Martinique > Une plat de fête exquis qui va plaire aux gastronomes, par son accord subtil de textures et de saveurs. Cette recette de magrets de canard au miel est accompagnée de clémentines qui ajoutent un parfum délicieux. Recettes cuisine Entrees Préparation et cuisson des magrets de canard Inciser le côté peau des magrets à plusieurs endroits à l’aide d’un petit couteau de saisir ensuite pendant 8 mn côté peau dans la poêle chauffée à feu la graisse de la poêle, puis retourner les magrets et poursuivre leur cuisson pendant 8 mn supplémentaires, à feu les magrets au chaud dans la poêle, sur feu très de la sauce aux clémentines et au miel Prélever puis filtrer le jus de 4 clémentines. le zeste de 2 clémentines parmi les 6 restantes en le râpant finement. la chair du restant des clémentines en quartiers. le surplus de graisse de la poêle contenant les magrets, puis y ajouter le jus des 4 clémentines, le zeste râpé, le miel liquide, du sel et du poivre réduire la préparation pendant environ 4 mn à feu moyen en remuant régulièrement, avant d’y ajouter les quartiers de mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires et en remuant, avant de servir les magrets, nappés de la sauce bien chaude, sur des assiettes de service et poivrer selon vos préférences, juste avant de déguster. Accompagnez cette délicatesse d’un petit mesclun finement assaisonné, ou d’une fine purée de céleri, bien épicée et servie tiède. Durée 70 minutes 45 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 32 personnes

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